Мед из подсолнуха — это самый распространенный и доступный сорт полезного продукта. На рынке его оценивают не слишком высоко из-за сильной конкуренции между продавцами, однако полезных свойств меньше в продукте от этого не становится. Главное, что характеризует подсолнечный мед, — быстрая кристаллизация.
Но это не считается серьезным недостатком продукта, ведь его полезные свойства от этого не теряются. Сорт не очень клейкий, если это не подделка, мед со временем приобретает светлые тона, загустевает.
Знаете ли вы? Возле полей подсолнуха ставят ульи с пчелами не только для мёда, но и для хорошего опыления. Подсолнух является культурой, которая опыляется перекрёстно, активная работа пчёл на поле подсолнуха может увеличивать урожайность почти вдвое. Ко всему прочему, раннее опыление может ускорить созревание урожая максимум на две недели.
Описание и полезные свойства продукта
Об удивительных свойствах меда известно многим. Эта любимая всеми сладость способна вылечить множество таких серьезных проблем со здоровьем, как болезни печени и почек, воспаление и катаракта глаз, гастрит и геморрой, пневмония, простудные заболевания и даже рак.От этого натурального лекарства приходят в восторг даже дети.
Видов этого производимого пчелами снадобья много и каждый имеет свои особенности.
Состав меда
- огромное количество аминокислот,
- синтезирующих белок,
- редкие уникальные ферменты,
- витамины А, Е, РР,
- каротин и лецитин,
- укрепляющий сердечную мышцу и иммунитет.
В момент кристаллизации на нем образуется глюкоза в виде мелкозернистой корочки, которая обладает антимикробным, успокаивающим, антисептическим и мочегонным эффектом.
Количество калорий в 100 граммах – 320. Это очень калорийный продукт. Поэтому его рекомендуют есть понемногу. Не более 90 грамм в день, поскольку в составе этого продукта очень много глюкозы и фруктозы.
Благодаря наличию в составе энзимов, помогает восстановить гормональный фон. Фитонциды препятствуют развитию патогенной микрофлоры и хорошо влияют на пищеварение.
Также в состав входят:
- йод,
- калий,
- марганец,
- селен,
- цинк и медь, которые незаменимы в борьбе с некоторыми заболеваниями.
Обратите внимание! Подсолнечный мед содержит почти в два раза больше глюкозы, чем остальные виды.
Основные приметы
| Цвет | в жидком виде – светлый, от золотистого до янтарного. После кристаллизации – светло желтый. |
| Вкус | приятный, фруктовый, со специфическим подсолнуховым послевкусием. |
| Аромат | легкий, приятный, характерный для медоноса. |
| Время кристаллизации | застывает очень быстро от пяти до семи дней. |
| Вязкость | негустой. После кристаллизации приобретает плотную крупнокристаллическую структуру. |
| Калорийность | 314 ккал на 100 г. |
| География сбора | эндемик Северной и Южной Америки. Распространен повсеместно, выращивается в промышленных масштабах как масличная, техническая и кормовая культура. |
| Период сбора | массовое цветение начинается в июле и длится до конца августа. Активный медосбор приходится на август. |
Незаслуженно мед подсолнечный, свойства которого обусловлены высоким содержанием ценных веществ, получил низкую репутацию. Многие люди вовсе считают его искусственно созданным продуктом пчеловодства. Причиной нелестных отзывов стал не специфический биохимический состав, благодаря которому мед быстро кристаллизуется. Все дело в обильном содержании натуральной глюкозы, приводящей к ускоренному застыванию.
Неосведомленные пользователи воспринимают этот факт как подтверждение наличия химических компонентов.
Отличить настоящий продукт от фальсифицированного довольно просто. В жидком виде мед имеет ярко-желтый или янтарный оттенок, с возможной примесью зеленоватого цвета. У него плотная и очень нежная кристаллическая структура и характерный фруктовый аромат с легкими нотками зеленых томатов, цветочной пыльцы и абрикосов.
Пищевая ценность
Натуральный мёд из подсолнечника содержит 79% углеводов, 17% воды, 3% белков и витаминов, а также 1% минеральных веществ.
Расчет калорийности
При использовании такого питательного и щедрого на углеводы продукта, как мед подсолнечника, нужно хорошо пересмотреть свой рацион и рассчитать его калорийность, опираясь на таблицу:
| Объем | Пищевая ценность, ккал* |
|---|---|
| 1 ч. ложка (12 г.) | 37,68 |
| 1 ст. ложка (35 г.) | 109,9 |
| Стакан (360 г.) | 1130,4 |
| Чашка (380 г.) | 1193,2 |
* – питательная ценность напрямую зависит от региона сбора и присутствия других медоносов, может иметь отклонение не более 10%.
Показания к применению
- ослабленный иммунитет,
- частые простуды и другие инфекционные заболевания,
- проблемы с артериальным давлением,
- нарушения работы ЖКТ,
- воспаления кишечника, гастриты и колики,
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
- нарушение функций печени и почек,
- отеки,
- нарушение флоры кишечника,
- профилактика атеросклероза и артроза,
- бессонница, стрессы,
- невралгия,
- остеохондроз.
Лечебные свойства
Подсолнечный мед обладает целым рядом лечебных свойств и незаменим в борьбе со многими недугами. Благодаря высокому содержанию глюкозы он помогает восстановиться после любых травм, наладить обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
- Также данный продукт стабилизирует давление и кровообращение,
- лечит заболевания дыхательной, выделительной и сердечно-сосудистой системы,пищеварительного тракта, а также остеохондроз и атеросклероз,
- выводит из организма токсичные вещества и понижает риски появления отеков.
- является отличным натуральным энергетиком, поскольку сладость из подсолнечника прекрасно насыщает организм, оставляет чувство сытости,
- содержащиеся в составе аминокислоты способствуют синтезу белка, улучшается работа пищеварительного тракта,
- способствует укреплению кровеносных сосудов, улучшает кровоток, нормализует давление,
- отлично тонизирует, укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительным действием, прекрасно подходит в качестве секретного средства при лечении простудных заболеваний,
- подсолнечный мед используется в косметологических целях помогает укреплять волосы и ногти, положительно влияет на омолаживание кожи.
Незаменимые функции
- Укрепление сердечной мышцы. Мёд подсолнечника нормализует сердцебиение, сдерживает накопление холестеринового налёта на стенках сосудов, улучшает обменные процессы, оптимизирует циркуляцию крови, поэтому является отличной профилактикой гипертонических кризов, инфарктов, инсультов и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Вывод токсинов и шлаков из организма. Это медовое лакомство помогает избавить организм от шлаков и опасных веществ, а также от токсинов, накапливающихся в печени, тем самым улучшая её функционирование, оказывает помощь в лечении цирроза печени и гепатита.
- Укрепление иммунитета. Подсолнуховый мёд рекомендуется при умственной нагрузке, повышает мозговую активность и выносливость, помогает восстановить организм после различных перенесённых заболеваний, улучшает состояние здоровья на ранней стадии раковой болезни.
Важно! Попадание в организм человека аллергена может привести к анафилактическому шоку. Поэтому при появлении таких признаков, как высыпание, покраснение, зуд, отёк, жар, нарушение дыхания и сердечной деятельности, нужно сразу же обратиться к врачу.
Косметическое применение
Мед подсолнечный может использоваться и в сфере современной косметологии, потому достаточно эффективен в процессе наружного применения. Данный продукт, который собирается с подсолнуха, многие применяют в разных средствах современной косметологии. Из него готовят разные скрабы, эффективные лосьоны, а также маски. Можно отметить такие положительные качества, как:
- Этот приятный очень сладкий по свойствам продукт отлично укрепляет локоны, отчего они сразу приобретают отличный вид.
- Регулярное применение масок а дает возможность очень быстро избавиться от непривлекательной перхоти.
- Косметические средства в состоянии сделать кожу очень нежной и совершенно гладкой. Они питают кожу, заметно подтягивают ее, помогают эффективно бороться с воспалениями.
- Средство относится к категории идеально ранозаживляющего средства.
- Аппликации и разные примочки с данным продуктом применяются для эффективного лечения таких патологий, как трещины на пятках, пагубный псориаз, разной формы гематомы.
Перед применением тех или иных народных средств стоит обязательно проконсультироваться со специалистом, так как есть определенные противопоказания.
Противопоказания
Состояния, при которых мёд из подсолнуха противопоказан или ограничен в применении:
- дети младше 2 лет,
- беременность, вскармливание,
- сахарный диабет, ожирение,
- аллергическая реакция.
Пчелиный продукт из подсолнечного нектара славится специфическим вкусом и приятным ароматом. Он не обрёл популярность из-за предубеждений, касающихся цены и качества. Однако подсолнуховый мёд превосходит по полезным свойствам многие сорта.
Интересные факты
Подсолнечный мед – один из немногих сортов, который используется во всех отраслях кулинарии. Из него можно спечь замечательную сладкую выпечку, в том числе ароматный хлеб. А какими получаются творог, йогурт и каша! Но все-таки это известные всем факты, я же хочу рассказать вам кое-что интересное об этом сорте и подсолнухе.
- В Китае, Японии и Южной Кореи в дошкольных и школьных учреждениях мед подсолнечника – обязательный продукт в рационе.
- При нагреве свыше 50 градусов пчелиный продукт теряет полезные свойства. То же самое происходит при добавлении в тесто.
- В подсолнечном меде зафиксировано самое низкое содержание сахара – всего 3%.
- Максимальное количество подсолнечника выращивается в России, а значит, страна лидирует и по производству меда данного сорта.
- Несмотря на быструю кристаллизацию, зимовка пчел на подсолнечном меде на практике вполне реальна.
Дорогие читатели, теперь вы стали, как говорится, на голову выше, ведь вы пополнили свой багаж знаний и теперь все знаете о новом сорте меда. Согласитесь, у него не такая уж высокая цена за то, что вы получите взамен – здоровье, красоту и удовольствие! Каждому из вас искренне желаю провести вечер в хорошей компании за чашечкой чая с душистым медом!