В современном мире существует много способов борьбы с микробами. Последние делятся на аэробных, для существования которых необходим кислород, и анаэробных, не требующих воздуха.
Технология вакуумной упаковки, столь популярная в современном мире, позволяет не только предотвратить развитие аэробов путем вакуумирования, но и бороться с анаэробами с помощью создания внутри упаковки специальной газовой среды.
Углекислый газ вытесняет воздух, удаление влаги достигается с помощью азота. Этим помогает значительному увеличению сроков хранения товаров, что немаловажно, как для продавцов, так и для покупателей. Чтобы не быть голословными, приведем конкретные данные.
Кроме того, в пользу вакуумных упаковок говорят следующие доводы.
Во первых. Вспомните, как уныло выглядел дефицитный когда-то сыр, упакованный в толстую серую оберточную бумагу. Зрелище, не очень способствующее хорошему аппетиту, не так ли? А теперь сравните с аккуратно нарезанными пластиками под тонкой прозрачной пленкой… Итак, первое достоинство вакуумной упаковки — эстетичность. И посмотреть приятно, и слюнки текут. К слову, на пакет можно предварительно нанести информацию о предприятии, что немаловажно, если производитель заинтересован в презентабельности и узнаваемости своего товара.
Во вторых. ‘Купил кота в мешке’, — говорили раньше о человеке, совершившем приобретение наугад, вслепую. Вероятно, наши дети уже не поймут смысла этой поговорки, потому что продукт в вакуумной упаковке можно покупать без опаски: сквозь прозрачную пленку Вы прекрасно рассмотрите приобретаемый товар.
Рекомендуемые сроки хранения продуктов
в вакуумной упаковке:
Продукт |
Температура хранения |
Рекомендуемые сроки хранения |
Сыр |
4 С |
10 недель |
Говядина, баранина |
0 — 2 С |
15 дней |
Свинина |
0 — 3 С |
5 — 9 дней |
Куры |
0 — 3 С |
10 дней |
Почки и печень |
0 — 3 С |
6 дней |
Рубец |
0 — 3 С |
15 дней |
Спагетти, макароны |
4 — 6 С |
1 — 2 месяца |
Тосты |
4 С |
15 -21 день |
Хлеб черный |
При температуре окружающей среды |
2 — 3 месяца |
белый |
— |
3 недели |
Кексы, пирожные, печенье |
— |
2 — 4 месяца |
Рыба свежая |
0 — 2 С |
13 дней |
Рыба копченая |
4 С |
30 дней |
Овощи свежие |
4 С |
10 -18 дней |
Кофе |
При температуре окружающей среды |
3 — 6 месяцев |