Ядрица или гречневая крупа — одна из самых полезных благодаря своему уникальному химическому составу и особенностями выращивания. Полезна ядрица людям всех возрастов, для спортивного и диетического питания, для первого прикорма. Но для организма женщины гречка полезнее вдвойне: ее употребление способно не только продлить красоту и молодость, но и спасти от многих заболеваний.
Состав гречневой крупы
Польза гречки для организма объясняется ее витаминно-минеральным составом, отсутствием глютена и химических удобрений во время выращивания. Ядрица богата витаминами, минералами и незаменимыми для организма аминокислотами.
Углеводы
Гречневая крупа вызывает чувство сытости благодаря сложным или «долгим» углеводам, которые перевариваются в течение продолжительного времени. При изменении режима питания и во время диет это качество крупы является незаменимым.
Витамины
Ядрица богата жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами группы В и А, фолиевой кислотой и витамином Е.
Рибофлавин, или витамин В2, участвует почти во всех биохимических процессах, синтезирует аминокислоты и гормоны стресса. Для людей с повышенными физическими нагрузками рибофлавин необходим для компенсации повышенного расхода энергии. Пантотеновая кислота, или В5, участвует в процессе расщепления белков, углеводов и жиров, улучшает работу нервной системы, спасает от усталости и стрессов. Никотиновая кислота, или витамин РР, важный участник окислительных ферментативных реакций, клеточного дыхания и углеводного обмена.
Минералы
В минеральном составе ядрицы присутствует:
- цинк,
- йод,
- молибден,
- железо,
- марганец,
- селен,
- кальций,
- никель,
- магний,
- калий,
- сера.
По содержанию магния и меди ядрица намного опережает все остальные зерновые культуры. Медь обладает кровоостанавливающим и антибактериальным действием, нормализует работу нервной системы, препятствует образованию опухолей, ревматизма и артрита. Дефицит магния приводит к плохому сну, частым стрессам, повышенному артериальному давлению и ишемии.
Аминокислоты
На пищевую ценность гречки также влияет и аминокислотный состав, включающий как незаменимые, так и заменимые аминокислоты. Из 9 незаменимых аминокислот в составе ядрицы отдельного внимания заслуживает лизин, участвующий в:
- синтезе антител, нейтрализующих патогенные антигены и микроорганизмы,
- процессах обновления костных тканей,
- образовании гормона роста,
- выработке коллагена.
Также гречка богата и метионином, глицином, триптофаном, пролином, валином, изолейцином.
Польза гречки для женщин
Благодаря большому содержанию пищевых волокон гречневая каша благоприятно влияет на работу кишечника. Улучшается не только перистальтика, но и устраняются запоры, а процесс переработки пищи проходит и быстрее и без неприятных симптомов (вздутие живота, газообразование, изжога и т.д.). Ядрица очищает женский организм от токсинов и шлаков, а рутин, которым богат продукт, запускает естественный процесс жиросжигания.
Отдельно рекомендована гречневая каша для беременных женщин. Ядрица — естественный источник фолиевой кислоты и железа, что избавляет от анемии, депрессии, нервного перенапряжения и улучшает течение беременности. Польза для женщин в период лактации также велика: регулярное употребление гречневой каши позволяет избежать послеродовой депрессии и авитаминоза. А полезные минералы, витамины и аминокислоты через материнское молоко попадают новорожденному, что обеспечивает нормальное развитие малыша.
Чем полезна гречка для организма женщины еще:
- снижением уровня глюкозы в крови,
- предупреждением резких перепадов давления,
- улучшением состояния кожи, волос, ногтей,
- омоложением организма,
- предотвращением развития раковых клеток.
В весенний и осенний период гречка спасает от авитаминоза и простудных заболеваний, поскольку стимулирует работу иммунной системы.
Простые и полезные рецепты на каждый день
Гречку можно готовить разными способами. Необязательно каждый день есть гречневую кашу с молоком или на кефире. Ядрицу используют как основу для котлет, в супах, перемалывают в муку для получения блинов, домашней пасты и кексов.
Имбирная гречневая каша
Ароматную и пряную кашу можно кушать на завтрак или обед, а для ее приготовления понадобится:
- 200 г ядрицы,
- 50 г чернослива или кураги,
- 1 ст.л. тертого имбиря,
- 2 палочки корицы,
- молоко для подачи,
- щепотка ванили.
Сухофрукты промыть и измельчить, переложить вместе с промытой гречневой крупой и корицей в миску. Залить 0,6 л воды и варить в течение 20 минут на среднем огне при постоянном помешивании. Когда вся вода выкипела — палочки корицы убрать. Перед подачей кашу заправить тертым имбирем. Пряную гречку можно подавать не только с обычным молоком, но и с овсяным, кокосовым или миндальным.
Каша с луком и свежими огурцами
Для приготовления быстрого и сытного завтрака нужно взять:
- 1 стакан гречки,
- 1 луковицу,
- 3 средних огурца,
- немного зеленого лука,
- масло для обжарки,
- соль, белый перец.
В сковороде с толстым дном разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить гречневую крупу и хорошо прогреть в течение нескольких минут. Влить 2 стакана кипятка, закрыть крышкой и томить 20-25 минут на среднем огне. Готовую кашу посолить и поперчить, заправить измельченным зеленым луком и тертым на крупной терке свежим огурцом.
Творожный крупеник
Из гречневой крупы также можно приготовить вкусный и полезный пирог к чаю. Понадобится лишь:
- 2 ст.л. масла сливочного,
- 1,5 стакана гречки (предварительно сваренной в подсоленной воде),
- 250 г обезжиренного творога,
- 2 яйца,
- 1 ст.л. коричневого сахара,
- немного соли.
Взбить яйца, сахар и соль. Добавить творог и гречневую кашу. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться не жидким и не крутым. Форму для выпекания смазать небольшим количеством сливочного масла и выложить полученную массу. Выпекать при 200 °С в течение 30-40 минут.
Польза ядрицы для мужчин
Мужчины также должны включить в свой рацион гречневую крупу, поскольку она богата белками. В отличие от животных белков растительные положительно сказываются на работе нервной, выделительной и эндокринной системы. Употребление гречки помогает поддерживать вес в норме, дает надолго чувство сытости. Польза гречки для мужчин и в том, что она способствует выработке дофамина — гормона, помогающего бороться с депрессией.
Последние медицинские исследования доказали пользу гречки и для потенции: высокое содержание в ядрице цинка и магния в сочетании с другими микроэлементами благотворительно влияет на половую систему.
Польза гречневой крупы в ее витаминно-минеральном составе. Продукт богат незаменимыми и замененными аминокислотами, белками растительного происхождения, жирами, медленными углеводами. Для женского организма ядрица является природным источником фолиевой кислоты, рутина, витаминов группы В и никотиновой кислоты. Во время беременности и в период лактации гречневые продукты должны быть обязательными в рационе женщины. Для мужчин польза крупы в большом содержании магния и цинка, положительно влияющих не только на работу сердца, но и на потенцию.
