Пшеница одна из важных культур, выращиваемая для продовольственных целей и на корм домашним животным и птицам. Разделяют зерно на несколько групп, в зависимости от размера и качества. Битое, колотое, мелкое и влажное зерно относят к фуражному. Его используют для приготовления комбикормов и в сельском хозяйстве, а качество фуража определяется ГОСТом.
Классификация пшеничного зерна
Первая классификация по срокам вегетации. Яровые и озимые сорта пшеницы различаются сроками сева и роста. Яровые сорта высеивают в апреле-мае, а урожай собирают в августе. Вегетационный период зависит от климатических условий, но не превышает 6 месяцев. Озимые сорта высеивают во второй половине августа-сентября-октябре. Созревшие злаки убирают на следующий год с июля по сентябрь. Для созревания озимых сортов необходима яровизация естественное охлаждение и период сна во время зимы.
Классифицируют пшеницу и по структуре эндосперма на твердую и мягкую.
Наиболее распространены твердые сорта пшеницы. Их отличие от мягких:
- Большее содержание белка, что дает возможность использовать их в производстве разных видов муки,
- Внешне стебли растений более прочные, толстые, мясистые,
- Твердое зерно имеет меньший размер, более плотное,
- Цвет зерен от светлого, почти белого до темно-красного,
- Консистенция мучнистая, стекловидная или полустекловидная.
Из зерна пшеницы мягких сортов также готовят муку, но идет она на приготовление выпечки, багетов и кондитерских изделиях. Готовые продукты из мягкой муки быстро высыхают и не подлежат долгому хранению.
Государственным стандартом России предусмотрено 5 классов пшеницы, но мягкие сорта условно делят на 6. Первые три класса высшие, их используют в пищевой промышленности и отправляют на экспорт. Четвертый класс используется для приготовления макаронных изделий или круп.
Пшеницу 5 и 6 класса относят к фуражной.
Особенности фуражной пшеницы
Что такое фуражная пшеница это злак, отвечающий определенному стандарту качества, но не подходящий для использования в пищевой промышленности и для посевных работ. Фураж является основой питания для животных и птиц.
Пшеница фуражная 5 класса отличается большим объемом углеводов, но меньшей долей белка, клетчатки и жира. Нормативы качества злака:
- Наличие витаминов В и Е,
- Уровень влажности зерна не более 12%,
- Содержание протеина от 10 до 16%,
- Количество зерновых примесей не более 13%.
Если пшеница фуражная богата целлюлозой, то ее скармливают крупному и мелкому рогатому скоту, лошадям. Сорта с меньшим количеством целлюлозы идет на кормление свиней, домашней птицы, рыбы.
Фуражное зерно твердых сортов рекомендовано для свиней и КРС, а для мелких домашних животных и птицы больше подходит мягкий фураж.
Пшеница кормовая используется и при приготовлении комбикорма. В качественном комбинированном корме высокое содержание лизина обеспечивает равное соотношение аминокислот с фосфором, что позволяет животным полностью усваивать зерно. Применение комбикормов, приготовленных на основе фуражной пшеницы, позволяет молодняку мясных пород быстрее набрать вес и улучшить вкусовые качества мяса.
При большой доле пользы, вред от использования пшеницы в качестве единственного питания для домашнего скота в:
- Большом содержании крахмала. Это приводит к различным заболеваниям ЖКТ,
- Избыточном количестве углевода. При дефиците белка и клетчатки вызывает ожирение.
Чтобы компенсировать эти недостатки кормовой пшеницы, рекомендуется добавлять в рацион другие корма: овес, кукурузу, ячмень, пшено, свежую траву, сено, овощи и т.д.
Оптимальное количество пшеницы в основном рационе питания для мелкого скота и свиней до 40%, у КРС до 35%, у лошадей до 30%, у мелких домашних животных от 20 до 40%, у птиц до 60%. Птицам, кроликам, молодняку овец и коз зерно рекомендуется перед скармливанием прорастить или измельчить.
Для хранения фуражного зерна используют элеваторы, пластиковые мешки или специальные рукава. Бесшовные рукава изготавливаются из полимера. Он не пропускает воздух, влагу, лучи света, не нагревается, поэтому хранение зерна в рукавах является наиболее эффективным и долгосрочным.
Спрос на фураж
Спрос на фуражную пшеницу зависит от региона и развития в нем животноводческой отрасли. На внешнем и внутреннем рынке ее продают в течение всего года. Цены зависят от урожая, сорта и типа зерна. В среднем стоимость качественного фуража нового урожая от 8000 рублей за тонну.
При покупке рекомендуется проверить качество фуража. Для этого из партии выбирают несколько мешков, содержимое которых отправляют на лабораторный анализ.
Для продажи зерна за границу необходимо иметь ТН ВЭД товарную номенклатуру внешнеэкономической деятельности, код группы товара 1001990000. Код помогает идентифицировать товар, правильно рассчитать таможенные пошлины и упростить заполнение декларации. Код обязательно заносится в транспортную накладную.
ГОСТ и технические условия на кормовую пшеницу
Согласно требованиям международного стандарта фуражное зерно может быть любого сорта и типа, не иметь посторонних запахов, быть целостным и не зараженным опасными грибками и бактериями. ГОСТом Р 54078-2010 определены нормы зерен фуражной пшеницы и органолептические показатели. Они включают:
- Внешний вид,
- Форму,
- Цвет,
- Глянец,
- Прозрачность.
Согласно ГОСТу пшеница фуражная:
- Должна иметь здоровое состояние, нормальный цвет,
- Должна иметь свежий запах без оттенков солода, гнили, затхлости, плесени,
- Содержать не более 5% сорной примеси,
- Содержать не более 15% зерновой примеси,
- Содержать не более 1% минеральной примеси,
- Включать зерно, зараженное фузариозом, до 1%,
- Включать зерно, зараженное головневым грибком, до 10%.
- Качественный фураж должен содержать объем сухого вещества не менее 870 г на каждый кг.
Содержание обменной энергии в фураже: для КРС, лошадей, овец, коз от 12 МДж/кг, для свиней от 14 МДж/кг, для птицы от 13 МДж/кг.
ГОСТ относит к сорной примеси:
- Гальку, частицы почвы, руды,
- Кусочки стеблей и листьев, шелухи от зерна,
- Семена сорных растений,
- Испорченное пшеничное зерно,
- Головню, вязель разноцветный и другие вредные сорные растения,
- Семена и зерна бобовых и прочих зерновых культур.
Зерновая примесь может включать в себя зерно:
- Битое и изъеденное до 50% от общей массы,
- Давленое,
- Проросшее,
- Недозрелое,
- Деформированное,
- Сморщенное.
Согласно ГОСТу фураж делится на три класса: 1,2 и 3. Определяют класс исходя из лабораторных анализов и требований стандарта. Лучшим признан 1 класс кормовой пшеницы: он богат энергией, содержит больше витаминов и протеинов, меньше зерновой и сорной примеси. Самый дешевый 3 класс. Он чаще используется для приготовления комбинированных кормов: в чистом виде скармливать такой фураж опасно. Пшеница может содержать большое количество сорных и опасных примесей.
