Колос разновидность соцветия покрытосеменных растений. Он имеет удлиненную главную ось и посаженные на ней цветки. В зависимости от их количества различают простой колос с одиночными сидячими цветками (орхидея, подорожник), и сложный с несколькими (рожь, ячмень, пшеница).
Каждый вид и сорт пшеницы имеет свои отличия и особенности в строении колоса.
Формирование колоса
Пшеница главная представительница зерновых культур. Она является однолетним самоопыляемым растением. Некоторые типы могут опыляться перекрестным путем.
Размножается зерновкой (семенами), они прорастают в среднем 4-мя корешками. Когда появляются первые листья пшеницы, подземный узел начинает формировать вторичную корневую систему. Она может проникать до 1 м в глубину. Образование боковых побегов начинается до узловых корней. В процессе кущения появляется 1 5 побегов.
Стебель представлен полой соломиной, которая разделена на междоузлия (5-7). Снизу их удерживают влагалища первого листа. Далее они постепенно расходятся и вверху преобразуются в листовые пластины. Они гладкие, расположены свободно, имеют ширину 1-2 см и длину 25-35 см. После окончания кущения, происходит рост побегов, за счёт увеличения междоузлий снизу вверх. Этот процесс называется стеблеванием. Вследствие чего колос проходит выше по побегу и покидает влагалище последнего листа. Начинается колошение.
Общее строение колоса
Строение колоса пшеницы коленчатый стержень с несколькими члениками, в устьях которого с обеих сторон сидят колоски. В них входят широкие колосковые чешуи, внутри их прячутся цветки. У последних есть две цветочные чешуи – наружная (нижняя) и внутренняя (верхняя). Нижняя является остью пшеницы.
Членики прикреплены друг к другу по типу спирали, вследствие чего в их верхней части формируется площадка. Место в каждой из них заполняет колосок.
Пшеничные колоски расположены строго поочередно: один влево, второй вправо и т.д. Поэтому сбоку формируется два ряда – двухрядная сторона, а спереди один колосок опирается на второй – черепитчатая сторона.
Колосок пшеницы имеет две наружные колосковые чешуи. Между ними располагаются по 2-4 цветка.
Число колосков в колосе, его длина, изменяются в зависимости от времени года, влажности, агротехнических и территориальных условий.
По форме колос пшеницы бывает:
- веретеновидный (середина широкая, кверху и немного книзу суживается),
- призматический (одинаковая ширина по всей длине),
- булавовидный (расширение к верхушке).
Колосковая чешуя
Одним из основных признаков различающий сорта пшеницы является колосковая чешуя. Она имеет две широкие поверхности, которые разделяет киль. Более широкая обращена кнаружи и по ней судят о форме и размеру чешуи. Для определения сорта, оценивают среднюю часть колоса. В верхней и нижней части они изменяются под влиянием окружающей среды.
Цвет чешуек озимой пшеницы бывает красный и белый. При холодной температуре воздуха окраска колоса становится более выраженной, при теплой – бледнеет.
По длине различают:
- короткие 6-7 мм,
- средние 8-9 мм,
- длинные 10-11 мм.
По ширине:
- узкие – 2 мм,
- средние -3 мм,
- широкие – 4 мм.
По форме:
- овальные (ширина почти в 2 раза больше длины),
- яйцевидные (сужены кверху и расширены книзу),
- ланцетные (узкие, вытянутые суживаются книзу и кверху, длина в 2 раза больше ширины).
Киль имеет зубец и плечо, проходит по всей длине или не доходить к основанию. Он может быть узким, слабо выраженным, прямым или изогнутым.
Плечо может отсутствовать, быть скошенным, прямым или бугорчатым, а также различной ширины.
Зубец отличается у безостых и остистых форм длиной, у первых – короткий и притуплённый, у вторых – длинный и острый.
Зерно
Зерно имеет зародыш, эндосперм, алейроновый слой, бородку, плодовую и семенную оболочки. Его оценивают по размеру, окрасу, весу, способности к окрашиванию фенолом, стекловидности.
По размеру разделяют:
- мелкое до 5 мм,
- среднее 6-7 мм,
- крупное 7 и более.
По форме:
- овально-удлиненное,
- яйцевидное,
- овальное,
- бочкообразное.
По типу поперечного сечения:
- квадратное,
- прямоугольное,
- округлое,
- овальное.
Количество зерен в колосе пшеницы
В среднем в одном колоске закладывается 7 зерен. Эта цифра варьируется от условий окружающей среды. Больше всего зерновки закладывается в средней части колоса. А вверху и у основания их меньше. Например, у основания 2, в середине 4, наверху 2. Поэтому в одном колосе от 20-50 шт зерен.
Видовые отличия пшеницы
Существуют признаки, по которым различают разные виды пшеницы:
- опушение колоса,
- остистость,
- цвет остей,
- цвет колоса,
- цвет зерновки.
Стержень пшеницы опушен по краям тонким и коротким ворсом. Более длинный у основания колосковой чешуи. Этот признак важен для апробации сортов. Опушение может быть редким и густым. Цвет соломы расположенной под колосом в период созревания становится темно-фиолетовым. Но такое явление присутствует не у всех сортов. Некоторые не изменяют окрас.
Существует остистая и безостая пшеница.
Остистая форма имеет длинную, среднюю ил короткую ость, также они бывают:
- грубые (жесткие),
- тонкие (нежные),
- промежуточные (средние).
Чем больше влаги, тем ости нежнее и наоборот. Грубые более ломкие. По расположению ости или параллельны колосу, или расходящиеся от него под тем или иным углом. Безостая форма имеет остеподобные заострения.
Цвет остей – красный, белый и черный. При увлажнении почвы, черный окрас ости сменяется серо-красным, в сухую, становиться чернее.
Цвет колоса – белый, красный, черный и серо-дымчатый. Под белым цветом подразумевают соломенно-желтый. Под красным – все оттенки от бледных тонов до ярко-красных. Серо-дымчатая встречается как дополнение на белой и красной окраске колоса. Черный встречается при выращивании на юге. Во влажной прохладной среде он бледнее.
Зерно встречается белого, красного и фиолетового цвета. Белозерные разновидности имеют белый, янтарный, стекловидный окрас. Краснозёрные – розовый, ярко-красный, буро-красный. Цвет зерна определяется, если их количество минимум 1000.
Основные виды и сорта пшеницы
Существует два основных вида пшеницы:
Озимая самый распространенный вид пшеницы в мире. Высевают осенью. Начинает развиваться раньше яровой, быстрее спеет и по росту значительно выше. Избирательна к почве. Собирают урожаи пшеницы следующим летом. В зависимости от сорта количество колосков у озимой пшенице разное:
- Мироновская юбилейная – 23-25,
- Мироновская 808 – 15-17,
- Аврора 16-18.
Яровая отличается от сорта озимых более острым гребнем колосковой чешуи и длинной остью (10-20 см) нижней цветковой чешуи. Прихотлива к температурным условиям. Колоски яровой формы могут быть: бледно-желтого цвета, серого, бледно-бурого. Цвет зерновки – желтый, бледно-желтый и бледно-красный.
Больше всего в мире распространены два сорта пшеницы:
- мягкая,
- твердая.
В строении колоса они имеют ряд отличий:
| Мягкая
пшеница |
Твердая
Пшеница |
||
| Колос | остистый или безостый | остистый | |
| Плотность колоса | |||
| рыхлый | <,16 | <,23 | |
| средней плотности | 17-21 | 24 28 | |
| плотный | 22-27 | 28>, | |
| очень плотный | 27>, | ||
| Общая длина | |||
| мелкая | 9 мм | 6 мм | |
| средняя | 9-11 мм | 7-8 мм | |
| удлиненная | 9-11 мм | ||
| крупная | 11 мм | ||
| Ость | расходящиеся,
равны по длине с колосом или короче |
параллельные,
длиннее колоса |
|
| Колосковая чешуя | имеет множественные вдавления и морщинистость | не имеет вдавлений и морщинистость | |
| Киль | узкий, выражен слабо | широкий, выражен ясно | |
| Килевой зубец | длинный, заострен | короткий, заострен у основания | |
| Стержень | не прикрыт колосками | прикрыт колосками | |
Таким образом, можно сделать вывод, что колос пшеницы имеет сложное строение. Каждая из его составляющих имеет свои особенности, а также видовые и сортовые отличия.