Традиционно выращиванием оленей занимаются северные народы для них это животное является источником жизни и средством передвижения. Жители тундры используют мех, мясо, молоко, кожу, рога и кости. В последние годы оленьи фермы появляются по всей стране животных содержат для получения молока, мяса и пант.
Описание оленей
Леса, поля, степи и лесостепи, где живут олени, раскинулись на всех континентах и широтах. Исключение составляет только Антарктика. Большинство видов оленей предпочитает жить в лесной местности, однако некоторые виды прекрасно себя чувствуют и в открытой тундре, и в болотистых районах, и в горах. Животные редко покидают свою территорию.
Лишь северные олени относится к мигрирующему виду. Летом они мигрируют на север, на побережье, где трава начинает прорастать раньше, а зимой возвращаются к границам тайги. В зависимости от вида, животные различаются по росту, весу, окрасу, размеру и форме рогов. Северный олень достигает высоты в холке максимум 150 см и весит около 200 кг. Вес хохлатого оленя составляет всего 50 кг, а рост не более метра. Самый маленький представитель вида канчиль весит полтора килограмма при высоте в холке менее 30 см.
Все без исключения олени травоядные животные и 99% их рациона составляет растительная пища. Основу рациона северных оленей составляет лишайник, трава и ветки кустарника. Скудная растительность тундры содержит мало белка, поэтому животные восполняют его баланс, поедая птичьи яйца, соленую землю и даже обгладывают сброшенные рога и кости умерших животных.
Разведение животных как бизнес
Оленья ферма создается для получения мяса, молока, жира, пант или же, как экоферма или охотничье хозяйство.
Чтобы организовать свое дело с нуля, нужно решить несколько важных вопросов:
- найти подходящий земельный участок,
- выбрать породу животного,
- определиться с поголовьем,
- оформить все правовые документы и договориться с ветеринарами,
- составить сметы на строительство помещений, вольеров,
- составить смету на заготовку кормов,
- запланировать объем продаж готовой продукции и найти рынок сбыта.
Начинать лучше с небольшого поголовья. Цена одного двухгодовалого животного начинается от 30 000 рублей. Первый доход от продажи мяса будет получен через полтора-два года. Из туши оленя весом 120 кг получается около 60 кг чистого мяса.
Цена на мясо зависит от вида и качестве и колеблется в пределах 600 -2500 рублей за килограмм.
Организация фермы
Большинство предпринимателей регистрируют свою ферму как крестьянско-фермерское хозяйство. В этом случае платится единый сельхозналог и упрощается система регистрации фермы. Необходимо встать на учет в ветеринарной станции, которая будет заниматься лабораторным исследования мяса и молока, давать разрешение на продажу продукции и контролировать забой животных.
Оленья ферма представляет собой большое пастбище животным не нужны сараи, редко кто содержит оленей в помещениях. Большое пространство для выпаса позволит им самим добывать пропитание и чувствовать себя максимально приближенно к естественным условиям. Необходимостью является наличие водоема на участке или организация водопоя. Не лишним также будет создание небольших укрытий от ветра, дождя и жаркого солнца.
Дополнительный корм закупается на зимний период, а также в случае, если пастбище не достаточно большое.
Для расчета кормов можно исходить из следующих норм корма в сутки на одну голову (кг).
| Взрослые особи | молодняк | |||||
| месяц/вид корма | грубые | Сочные | концентраты | грубые | сочные | концентраты |
| Январь/февраль | 9 | 7 | 1 | 7 | 5 | 1 |
| Март май | 6 | 12 | 1,2 | 6 | 7 | 1 |
| Октябрь/ноябрь | 7,5 | 9 | 1,5 | 5 | 9,2 | 0,8 |
| Декабрь | 9 | 5,6 | 0,6 | 7,1 | 5 | 1 |
Разведение животных
В природе олени живут в среднем 12-15 лет. На фермах при хорошем содержании и отсутствии болезней и врагов продолжительности жизни составляет около 25 30 лет. Половой зрелости животные достигают на третьем году жизни. Гон у северных оленей начинается с приходом осени, у остальных видов на протяжении всего года. Продолжительность беременности зависит от вида и длится от шести до девяти месяцев. Самка оленя обычно приносит одного теленка, двойня или тройня на свет появляется крайне редко. Самка оленя выкармливает молоком своего теленка на протяжении 3-5 месяцев. Однако уже к концу первого месяца жизни теленок пробует траву, листья деревьев, молодые веточки.
При планировании поголовья необходимо соблюдать правильное соотношение животных, чтобы самец мог покрыть всех самок. Семья должна состоять из одного самца и трех семи самок, а стадо оленей может насчитывать до нескольких десятков и сотен особей.
Мясное направление разведения
Мясо оленя является диетическим и облает великолепным нежным вкусом, ароматом и сочностью, и его с готовностью закупают многие рестораны. Чаще всего для убоя откармливают самцов, а забивают животных в возрасте 1,5 2 лет.
Самочек оставляют для воспроизводства. В среднем с одной туши можно получить около 60 000 рублей прибыли без учета стоимости шкуры, рогов, костей и жира.
Для разведения животных на мясо необходимы:
- пастбища (1 га примерно для 5 взрослых особей),
- организация водопоя,
- кормушки с солью,
- высота ограждения пастбища – от 2,5 метров,
- ветеринарный контроль.
Молочное направление разведения
Оленье молоко это дополнительная продукция разведения животных, оно еще не столь популярно в центральных регионах России. Однако оленье молоко по своей питательности гораздо лучше коровьего и содержит в три раза больше белка и почти в 6 раз больше жира. Самка оленя за полгода лактации дает всего 100-120 литров молока, поэтому разведение только в молочных целях плохо окупается.
Оленье молоко отличается приятным вкусом и своеобразным запахом, его часто употребляют вместе с чаем. Жители северных регионов используют молоко оленей для изготовления творога, сыров, сметаны и масла. А жители Алтая используют оленье молоко для изготовления водки.
Разведение животных в других целях
Немало ферм создается с целью развития экотуризма, где разведение оленей хорошее средство привлечения туристов.
Людям нравится наблюдать за жизнью этих грациозных животных, а особенный наплыв посетителей наблюдается во время появления телят. Детеныш оленя очень трогательный и забавный, и вызывает извечный восторг, как у детей, так и у взрослой публики. В зимний период на таких фермах часто проводятся гонки на оленьих упряжках и катание в санях, запряженными северными оленями. Стоимость катания на упряжке в среднем 3000 5000 за час.
Некоторые фермы занимаются разведением пятнистых, северных оленей и маралов для получения пант. Молодые рожки оленей являются ценным источником минералов и витаминов и широко используются в медицине.
Стоимость 100 граммов пант начинается от 1000 рублей.