Диетологи называют диету на гречневой крупе одной из самых полезных: продукт содержит много витаминов и клетчатки, быстро снижает вес, надолго утоляет чувство голода и не вызывает у организма стрессовое состояние. Вариантов гречневой диеты несколько, а различаются они продуктами, допустимыми к употреблению, и продолжительностью. Сколько можно скинуть на гречневой диете зависит от индивидуальных особенностей организма и следования правилам. При выполнении всех условий и мягкого выхода из диеты за неделю можно потерять до 9 кг.
Что такое диета на гречневой крупе
Гречневая диета — это эффективная программа питания, предполагающая употребление одного основного продукта. По этой причине диету относят к монодиетам. Плюсы такого рациона питания в том, что не нужно думать о калорийности блюд и опасаться за нехватку витаминов. Удобна диета и для ленивых: крупу можно просто отварить или замочить на ночь в кефире. Еще одно преимущество — большое содержание в гречке витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов.
Если предполагается продолжительная диета, то список разрешенных продуктов включает обезжиренные молочные продукты, фрукты, овощи и т.д. Поэтому придерживаться здорового питания можно в течение 2-3 недель.
Польза диеты
Врачи о гречневой диете отзываются положительно из-за химического состава крупы и ее физических свойств. Худеющий человек не нуждается в дополнительных витаминных комплексах и может не переживать за настроение и самочувствие. Организм получает во время сброса лишних кг все необходимые питательные элементы:
- железо,
- магний,
- кальций,
- молибден,
- витамины группы В, Е, РР,
- аминокислоты и т.д.
Польза гречневой диеты отмечается и для работы внутренних органов: сердца, желудка, печени, кишечника, желчного пузыря. Аминокислотный состав позволяет улучшить настроение, повысить концентрацию внимания, нормализовать сон. Низкая калорийность каши при большом содержании медленных углеводов надолго дает чувство сытости.
Эффективность гречневой диеты объясняется и способностью клетчатки, входящей в состав крупы, очищать кишечник от шлаков. Поэтому за 1-2 дня строгой монодиеты можно потерять до 3 кг.
Правила соблюдения диеты
Диета на гречке разрешена не всем. Противопоказана монодиета при сахарном диабете, во время беременности и кормления грудью, при острой почечной или сердечной недостаточности, а также при гипотонии или гипертонии, патологиях кишечника. Соблюдать гречневую диету во время активных физических тренировок также не рекомендуется: организму в это время нужно комплексное и полноценное питание. Нежелательно держать диету и при повышенных эмоциональных нагрузках, и во время работы, требующей усиленной концентрации внимания.
Основы диетического питания
Полезна ли гречка для похудения зависит от нескольких важных факторов:
- правильно подобранная и приготовленная крупа,
- употребление в сутки необходимого количества воды,
- употребление только разрешенных продуктов,
- контроль дневной калорийности,
- правильный выход из диеты.
Еще один важный момент во время строгой диеты — контроль дневной порции. От гречки толстеют, если есть ее в больших количествах при минимальной физической активности. При соблюдении всех правил объем тела начинает уменьшаться уже в конце первого дня. А причин, почему не уходит вес даже после полной диеты, несколько:
- излишек калорий в дневном рационе,
- недостаточная физическая активность,
- нарушение гормонального фона, требующее немедленного обращения к врачу,
- недосыпание,
- состояние стресса или депрессии.
Если после строгой диеты вес не уменьшился, лучше вернуться к нормальному питанию и посетить диетолога для коррекции всей системы питания, прохождения анализа крови и выявления скрытых процессов, мешающих похудению.
Что нужно исключить из рациона
Список запрещенных продуктов зависит от типа выбранной диеты. При строгой монодиете на 3 или 5 дней запрещены любые продукты, кроме ядрицы и кефира. Иногда допустимо добавить в утреннюю кашу 1 ч.л. меда и выпить 1 чашку чая с лимоном (без сахара). Более мягкие варианты диетического питания разрешают добавление некоторых продуктов, но из дневного рациона все равно необходимо полностью исключить все сладкие блюда, а также соленые и мучные продукты. Даже на гречневой монодиете люди могут потолстеть, если сдабривать кашу майонезом или любым другим соусом. Поэтому в список запрещенных продуктов попадают и соусы, и пакетированные соки (содержат много сахара), и мясные тяжелые подливы, и газированные, крепкие напитки.
Во время диетического питания также нужно исключить:
- колбасные изделия,
- фаст-фуд,
- острые блюда и блюда с большим количеством специй,
- жирные сорта мяса, птицы, рыбы,
- фрукты с большим содержанием сахара,
- шоколад и любые сладости,
- жирные молочные и кисломолочные продукты.
Результат гречневой диеты на 7 дней минус 6 кг
Сколько можно сбросить на гречке, зависит от полного исключения запрещенных продуктов из рациона и продолжительности диеты. Поэтому при долгих диетах список продуктов, недопустимых в рационе меньше. Объясняется это тем, что организму для нормальной работы требуются разные источники витаминов, кислот, белков и т.д. При всей пользе гречневой крупы она не способна надолго обеспечить организм необходимыми ресурсами.
Что можно кушать
Многие не решаются сесть на гречневую диету из-за ее строгости и сложности. Но при правильном питании список разрешенных продуктов и блюд большой. Относится это только к мягким диетам, предназначенным для 7-21 дней.
Что можно есть, кроме гречки, во время похудения:
- овощи и фрукты, не содержащие большое количество сахара,
- кисломолочные продукты с 1-1,5% жирности,
- натуральный йогурт,
- сухофрукты (не более 5-8 плодов в день),
- мед (1-2 ч.л. в день),
- нежирные сорта морской и речной рыбы, птицы, мяса,
- морепродукты,
- другие крупы с небольшим содержанием крахмала (нут, булгур и т.п.).
Также нужно помнить, что питательные вещества поступают в организм в недостаточном количестве, если есть одну гречку в течение долгого времени. Поэтому при соблюдении продолжительной строгой диеты врачи рекомендуют дополнительно принимать поливитамины и проверять уровень сахара в крови. При его низких значениях строгую диету заменяют на щадящую.
Что можно пить
Чтобы похудеть на гречке, нужно исключить из дневного рациона любые крепкие и сладкие напитки. Сколько можно сбросить на гречневой диете, также зависит от количества и качества потребляемой в день жидкости: для нормальной работы организма и активного вывода токсинов необходимо выпивать не менее 2 л чистой воды. Если для быстрого похудения используется строгая диета, то любые другие напитки запрещены. При продолжительных диетах (более 5 дней) можно пить травяной или зеленый чай, соки из овощей и фруктов (зеленое яблоко, киви, ананас, арбуз, дыня), кофе или черный чай без молока и сахара (1 чашка в день).
Можно ли использовать соль
При выборе способа похудения на гречневой каше нужно учитывать, что любые соусы и приправы, в т.ч. и соль, являются усилителями вкуса и повышают пищевую ценность. Поэтому все они входят в группу запрещенных продуктов. Похудеть на гречке можно лишь употребляя пресные блюда, т.к. снижается количество съеденной пищи и быстрее приходит чувство сытости. Без дополнительных вкусов стимулов организм самостоятельно контролирует процесс насыщения.
Какие овощи можно кушать
Есть только гречку можно в течение 1-3 дней, для более продолжительной диеты необходимы овощи и фрукты. Но в рацион можно включать лишь:
- брокколи,
- шпинат,
- сельдерей,
- цветную капусту,
- брюссельскую капусту, 4
- кольраби,
- морковь (не более 1 в день),
- артишоки,
- бамию,
- огурцы,
- молодые кабачки,
- помидоры,
- редис, корень сельдерея и пастернака,
- спаржу.
Картофель и иные овощи, содержащие большое количество крахмала, запрещены. Также аккуратнее нужно быть с бобовыми и белокочанной капустой, вызывающей брожение и вздутие живота.
Сколько гречки можно употреблять в сутки
Если бесконтрольно есть гречку, то быстро наберете массу. Чтобы не набрать вес, нужно придерживаться строгой схемы:
- при мягкой диете, допускающей другие продукты, дневной объем крупы составляет от 150 до 250 г в сутки,
- при строгой диете разрешено до 450 г крупы в сутки.
Количество определено для сухой крупы, а не каши. Объем делят на 4-5 приемов пищи, между которыми соблюдают одинаковый промежуток времени.
Когда необходимо прервать диету
Питание во время гречневой диеты является ограниченным, поэтому в ряде случаев у человека могут появиться недомогания. Несмотря на обилие в крупе витаминов, аминокислот и клетчатки организм может реагировать на диету апатией, растерянностью или раздражительностью. Объясняется это нехваткой сахара. В этом случае врачи советуют с утра съедать ч.л. меда. Если это не помогает, то диету стоит прекратить.
Как заглушить голод
Содержание в гречке медленных углеводов позволяет надолго забыть о чувстве голода. Но если рацион резко сокращается и из него исключаются привычные продукты, бывает сложно на психологическом уровне забыть о еде и перекусах. На сколько можно похудеть на гречке за короткие сроки, зависит и от умения контролировать себя и приступы голода. Чтобы не сорваться и не испытывать стресса во время диеты, можно устроить легкий перекус (кусочек яблока, сельдерей, натуральный йогурт, стакан кефира или кусочек твердого сыра). Также нужно между приемами пищи пить много жидкости. Теплая вода создает дополнительное ощущение сытости.
Дополнительно нужно распланировать день так, чтобы времени на раздумья о еде не было: от сильных физических нагрузок необходимо отказаться, но можно заниматься обычной работой, плавать, гулять, уделить время любимым занятиям или освоить новое хобби.
Как приготовить кашу для похудения
Гречка является является диетическим продуктом или нет в зависимости от способа приготовления. Каша, сдобренная сливочным маслом или сливками, с сахаром, медом и большим количеством сухофруктов, орехов и т.п. приведет к лишнему весу очень быстро.
Поэтому для похудения традиционно используют несколько простых рецептов гречневой каши на воде или кефире.
На воде
Для приготовления берут термос или миску с толстым дном, которую закутывают в толстое одеяло. На 1 стакан гречневой крупы необходимо 3,5 стакана кипятка. Гречку не варят, а запаривают и оставляют на ночь. Утром каша уже готова. Для такого способа лучше использовать зеленую гречневую крупу или ядрицу, но со слабой обжаркой (светло-коричневый цвет).
На кефире
Еще один простой вариант приготовления каши предусматривает ее замачивание кефиром (1-1,5%). Для улучшения вкуса можно добавить щепотку корицы или имбиря. На 2 ст.л. крупы (лучше зеленой) берут 2 стакана кефира и 1/2-1 ч.л. смеси корицы и имбиря. Гречку заливают кефиром и ставят на ночь в холодильник. Утром разбухшую массу смешивают с пряностями. Завтрак готов.
С овощами
Можно ли есть гречку на диете с овощами зависит от типа выбранного питания. При строгой диете такая каша недопустима, но при щадящих и лечебных схемах питания овощную гречневую кашу кушать можно. Готовят кашу так: на ночь запаривают гречку кипятком, а с утра добавляют тертые на крупной терке овощи, предварительно приготовленные на пару. Также можно сделать гречневую кашу в горшочке: 1 ст.л. ядрицы залить 2 стаканами воды, добавить мелко порезанную тыкву или любой другой овощи. Горшочек закрывают крышкой и убирают в духовку на 40 минут при 120 °C.
На молоке
Можно ли похудеть на гречке с молоком, также зависит от способа приготовления каши. Для похудения обычно используют два способа:
- гречку промывают, заливают кипятком и распаривают в течение ночи, а утром добавляют в готовую кашу немного молока,
- крупу замачивают в холодной воде на несколько часов, молоко хорошо подогревают (но не кипятят), заливают им гречку и ставят в термосе на ночь. Каша готова к утру.
Обычная молочная каша с добавлением масла и прочих продуктов во время диеты не подходит.
Виды диеты
Есть несколько вариантов, как похудеть с помощью гречки. Первый — строгая диета на 3 дня. Второй — диета на 5 или 7 дней. И третий — продолжительная диета на 14 дней. При соблюдении правил за две недели можно сбросить килограммов 15, а при правильном выходе из диеты и соблюдении разгрузочных дней вес не только не вернется, но и продолжит плавно снижаться.
Помимо продолжительности, диеты различаются составом. Так существует диета с кефиром и сухофруктами.
На 3 дня
Трехдневная диета относится к строгим, т.к. исключает любые продукты и напитки, кроме гречки, кефира и воды. Это хороший способ быстро похудеть за счет выведения из организма большого количества шлаков и токсинов. Сколько кг можно сбросить, зависит от особенностей организма, но в среднем уходит от 2 до 6 кг. Диета имеет и плюсы, и минусы. К плюсам относится простота и эффективности схемы питания. К минусам — ограниченный список продуктов.
Во время строгой диеты способствует похудению гречка, запаренная на ночь в кипятке. Другими способами готовить кашу запрещено. Добавлять в кашу также ничего нельзя. Кефир пьется через 30 минут после каши. Также в сутки необходимо выпивать до 2 л воды. Чай, кофе и иные напитки запрещены.
На 5 дней
Как правильно сидеть на гречневой диете, рассчитанной на 5 дней.
1 день: утром каша, запаренная на ночь, с кефиром, в обед 100 г рыбного филе, приготовленного на пару и овощи, перекус — обезжиренный йогурт, ужин — овощной салат и стакан кефира.
2 день: утром каша, замоченная на ночь в кефире, в обед — овощи, приготовленные на пару, перекус — яблоко или несколько стеблей сельдерея, ужин — стакан кефира и немного каши.
3 день: утром каша, запаренная на ночь, в обед — 200 г отварной гречки и огурец или сельдерей, перекус — йогурт, на ужин — 100 г отварной курицы и листовой салат.
4 день: с утра гречка, предварительно замоченная в кефире, в обед — овощной бульон и гречневая каша с тыквой, перекус — апельсин или яблоко, на ужин — стакан кефира.
5 день: распаренная гречневая каша, в обед — 120 куриного филе, запеченного с овощами, перекус — салат из сельдерея и яблока, на ужин — стакан кефира и немного гречки.
Солить блюда запрещено, как запрещено добавлять масло и любые соусы. Салаты можно заправлять небольшим количеством лимонного сока.
На 7 дней
Недельная диета на вареной гречке является оптимальной: она позволяет снизить вес, улучшает работу кишечника, очищает организм от токсинов. Оказывает такая диета и косметический эффект, т.к.:
- улучшается состояние кожи, волос, ногтей,
- происходит плавное избавление от целлюлита,
- выравнивается цвет кожи,
- снижается отечность.
1 день:
- завтрак: гречневая каша с яйцом, травяной чай,
- обед: легкий суп на основе овощного бульона с гречкой, 120 г овощей, приготовленных на пару,
- перекус: банан или яблоко (можно заменить листовым салатом),
- ужин: йогурт или обезжиренный кефир.
2 день:
- завтрак: замоченная в кефире гречневая каша, 100 г творога, травяной чай,
- обед: овощное рагу с гречневой крупой или гречневая запеканка,
- перекус: 2 яблока,
- ужин: обезжиренный йогурт или кефир.
3 день:
- завтрак: молочная каша и 1 яйцо,
- обед: овощные гречневые котлеты,
- перекус: салат из моркови, сельдерея и яблок,
- ужин: запеченные яблоки и кефир.
4 день:
- завтрак: гречневый молочный суп,
- обед: каша с куриным филе, тыквой и брюссельской капустой,
- перекус: йогурт,
- ужин: стакан кефира и гречневые хлебцы.
5 день:
- завтрак: гречневая каша, предварительно запаренная, и ломтик сыра,
- обед: фрикадельки из куриного филе и овощной салат,
- перекус: йогурт,
- ужин: стакан кефира и гречневые хлебцы.
6 день:
- завтрак: гречневые оладьи и 120 г творога,
- обед: гречневый суп и отварные овощи,
- перекус: салат из сельдерея и огурца,
- ужин: стакан кефира.
7 день:
- завтрак: гречневая крупа, замоченная на ночь в кефире,
- обед: овощной бульон, 100 г рыбного филе с гречневой кашей,
- перекус: йогурт,
- ужин: предварительно запаренная гречневая каша и ломтик сыра.
Покупают для диеты на неделю обычно слабо обжаренную гречневую крупу, которая отличается светло-коричневым цветом. На завтрак можно кушать и зеленую гречку, а также заменять дневной перекус из йогурта или салата на коктейль из ростков гречки с кефиром.
На 14 дней
Результаты двухнедельной диеты — потеря до 15 кг веса. Продолжительная схема диетического питания благоприятно влияет на все системы и органы, улучшает состояние кожи и волос, стимулирует работу нервной системы. От диеты больше пользы и вред возможен только при несоблюдении правил питания или личной непереносимости продуктов. Дневное меню схоже с меню недельной или пятидневной диеты. Разница лишь в том, что на завтрак к гречневой каше можно добавлять несколько плодов сухофруктов, пить чай с ч.л. меда и заправлять салаты небольшим количеством оливкового или горчичного масла. На ужин разрешается дополнительно съесть ломтик цельнозернового хлеба.
Гречнево-кефирная диета
Диета на кефире с гречкой схожа с монодиетой, рассчитанной на 3 дня. Во время диеты вся каша готовится одним способом: запаривается на ночь в кипятке, а крупа используется только зеленая. Зеленая гречка при похудении полезна большим количеством минералов и прочих питательных веществ, легко усваивается и помогает организму избавиться от шлаков. Дополнительно в течение дня нужно выпить 1-1,5 л кефира (1%). Последний прием пищи должен быть за 5-6 часов до сна.
Лечебная
Польза гречки для похудения во время лечебной диеты объясняется ее способностью мягко очищать кишечник и выводить токсины. Диета направлена на очищение организма, а не на быстрое снижение веса. Продолжительность лечебной диеты — 7 дней. В день нужно съедать от 150 до 200 г гречневой каши, разрешены отварные овощи и нежирное мясо, обезжиренные кисломолочные продукты, фрукты и овощи. На завтрак можно кушать как предварительно запаренную гречневую кашу, так и готовить блинчики из гречневой муки. Обязательно вводить каждый день полдник, состоящий из 50-100 г обезжиренного творога или 1 яйца со стаканом кефира. На ужин желательно кушать гречневую кашу с овощами, приготовленными на пару или в духовке. В течение дня нужно выпить около 2 л воды. После завтрака разрешена чашка черного кофе с молоком, но без сахара. Сухофрукты можно добавлять только в коктейль из кефира и проростков гречки, который пьют в первой половине дня.
Разгрузочная
Однодневная разгрузочная диета — это хороший способ поддержания веса и главное условие правильного выхода из гречневой диеты на 7-14 дней. Устраивать разгрузочный день можно 1-3 раза в неделю. Смысл диеты — употребление в течение дня только гречневой каши, запаренной в кипятке или замоченной в кефире. Для вкуса разрешено добавить 1 ч.л. меда на порцию или 1 ч.л. растительного масла. В течение дня нужно пить много воды, травяного чая или минеральной негазированной воды.
С сухофруктами
Недельная диета с сухофруктами позволит потерять до 10 кг лишнего веса. На завтрак, обед и ужин разрешено кушать только гречневую кашу с несколькими плодами кураги, фиников, изюма, чернослива. В каждый из приемов пищи можно съесть не более 3-4 плодов. Перекус и полдник — обезжиренный кефир или йогурт. В течение дня можно пить травяные и зеленые чаи, обезжиренный кефир, минеральную воду без газа.
С авокадо
Диета с авокадо и гречкой относится к новым, но набирает все большую популярность. Схема питания рассчитана на 3 или 5 дней и предполагает употребление только гречневой каши и авокадо. Добавление фрукта делает гречку более вкусной и полезной. Гречку для диеты запаривают в кипятке, затем смешивают с мякотью авокадо и небольшим количеством лимонного сока. За 30 минут до приема пищи обязательно выпивают стакан теплой воды. В течение дня разрешено пить травяные чаи, минеральную воду без газа, обезжиренный кефир.
Выход из диеты
Правильный выход из гречневой диеты — залог того, что лишний вес не вернется в ближайшее время, а организм не получит стресс от калорийной пищи.
Как правильно выходить из гречневой диеты:
- увеличивать ежедневную калорийность пищи постепенно,
- отказаться в первые дни от сладкого, мучного, острого, соленого,
- разбить приемы пищи на 4-5 частей через равный промежуток времени,
- последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна,
- пить больше жидкости,
- соблюдать разгрузочные дни.
Объясняются эти правила просто: во время диеты организм испытывает острую нехватку калорий, и при быстром возвращении к нормальному питанию начнет активно накапливать калории в виде жировых отложений.
Есть еще один вариант как выйти из диеты. Не употреблять в первые 2 дня овощи, содержащие крахмал. В следующие пару дней можно ввести в рацион яйца, молочные продукты нормальной жирности, изделия из цельнозерновой или ржаной муки (не выпечку). Затем на 5 и 6 день вводят мясо, рыбу, грибы. На 7 и 8 день понемногу добавляют соль, сливочное масло и крахмалистые овощи. На 9-11 день начинают есть крупы и макароны из твердых сортов пшеницы, бобовые, орехи. Такой выход из гречневой диеты подходит для строгих схем питания на 3, 5 и 7 дней.
Также при выходе из диеты важно уделять время физическим нагрузкам, гулять на свежем воздухе, избегать стрессов и не есть перед телевизором. Если в течение дня появляется чувство голода, то лучше съесть натуральный йогурт, обезжиренный кефир или зеленое яблоко.
Гречневая крупа относится к диетическим и полезным продуктам, а гречневая каша — основа для многих диет. Польза ее объясняется химическим составом и физическими свойствами: крупа богата витаминами, белками, медленными углеводами, способствует очищению кишечника, улучшению работы ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Видов гречневой диеты несколько и различаются они не только продолжительностью, но и списком разрешенных продуктов. Во время похудения важно не только соблюдать правила питания, но и не забывать о достаточном количестве жидкости в день, о физических нагрузках и правильном выходе из диеты. Можно ли поправиться от гречки, зависит и от количества съеденного продукта, и от дневного расхода калорий. Переедание при недостаточной физической активности даже во время строгой диеты может дать обратный результат: лишний вес, расстройство пищеварения и аллергическую реакцию.